Tipično vprašanje nepivcev viskija: “Iz česa je narejen viski?”. V bistvu ni važno, samo da gladko teče po grlu. In do nedavnega mi je bilo sploh malo mar za viski, dokler nisem poskusil enega 25 letnega, mislim, da je bil Glenfiddich.
In kaj pravi Wikipedia? Viski je narejen iz žita, ki ga prisilijo v kaljenje, da se škrob pretvori v sladkor, nato kalčke posušijo, zmeljejo, namočijo v vodo, ter dodajo kvas, ki pretvori sladkor v alkohol. Sledi destilacija in staranje v hrastovih sodih.
Razlika med škotskim (scotch), irskim (irish whiskey), ameriškim (bourbon) in kanadskim (canadian whiskey) je v vrsti žita, detajlih procesa pridelave in v načinu ter trajanju staranja.
Škotski in irski so narejeni večinoma iz ječmena, ki mu včasih dodajo še koruzo, pšenico ali rž. Ameriški bourbon je narejen iz vsaj 51% koruze, kanadski pa iz 51% rži, preostanek je poljubna kombinacija ječmena, pšenice, koruze in rži.
Glavna razlika med irskim in škotskim viskijem je v sušenju ječmenovih kalčkov. Škoti pod kalčki kurijo šoto, kar da viskiju bolj robat okus po dimu, medtem ko je irski sušen na zraku in zato nežnejši za grlo.
Upam, da bo zdaj lažje tekel po grlu. Cheers!
Recent Comments