Back to basics
Po včerajšnjem fijasku, se je bilo treba postavit nazaj pred pečico. With the vengeance. No, s skutino pito z mandlji in hruškino omako.
Torej, pitino testo znamo zdaj že na pamet, ne? Pol kile ostre moke, četrt kile putra, osmina kile cukra, jajce, par žlic hladne vode. Tokrat sem vzel kar vaniliziranega mletega belega, ker bi meni ljubi Dark Muscovado zatolkel mandlje. Umestiš v pekač in pol ure ohlajaš v hladilniku.
Skutina pita z mandlji in hruškino omako
Za nadev: pol kile skute, 150g mletih mandljev, 150g mletega sladkorja, 2 jajci, ščepec soli, dva ščepca cimeta, rib limonine lupine koja nije prskana kemikalijama. Zmiksaš jajca in sladkor ter vmešaš vse ostalo.
Testo potreseš z nekaj žlicami mešanice moke in sladkorja, da se testo ne napije. Nadev zliješ na testo in porineš za eno uro na 180 stopinj.
Vmes narežeš po eno viljamovko na osebo. Sam jih nisem lupil, verjamem pa, da bi jih nekateri olupili. Na maslu jih dušiš kake pol ure in med tem dodaš sladkor po občutku. Marmelada pač (bomo drugič o tem, a je to res marmelada, al je kaj drugega). Moje viljamovke so se vdale šele paličnemu mešalniku. Na koncu sem dodal še nekaj smetane za še lažji zdrs po grlu.
Postrežeš toplo.
