Comments on: Zlata ribica http://cespov-njok.com/wp/2006/11/04/zlata-ribica/ Kulinarično popotniški dnevnik Wed, 15 Jun 2011 10:48:31 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.2 By: Češpov njok » Piranski brancin http://cespov-njok.com/wp/2006/11/04/zlata-ribica/comment-page-1/#comment-246 Češpov njok » Piranski brancin Fri, 02 Mar 2007 20:28:11 +0000 http://cespov-njok.com/wp/2006/11/04/zlata-ribica/#comment-246 [...] V tem trenutku še ni povsem jasno ali familija Fonda prideluje piranskega ali savudrijskega brancina, ampak sam se ne oziram toliko na pravno formalno poimenovanje, kot na fino lastnost teh brancinov, da pridejo sami na dom. Zjutraj ulovljeni so za večerjo že v pečici. [...] [...] V tem trenutku še ni povsem jasno ali familija Fonda prideluje piranskega ali savudrijskega brancina, ampak sam se ne oziram toliko na pravno formalno poimenovanje, kot na fino lastnost teh brancinov, da pridejo sami na dom. Zjutraj ulovljeni so za večerjo že v pečici. [...]

]]> By: SaÅ¡o http://cespov-njok.com/wp/2006/11/04/zlata-ribica/comment-page-1/#comment-68 SaÅ¡o Sun, 14 Jan 2007 16:40:00 +0000 http://cespov-njok.com/wp/2006/11/04/zlata-ribica/#comment-68 Andrej, zelo pogosta ribja kombinacija na Jadranu je riba s tržaško omako. Tudi nežna postrv se tipično dobi na ta način. Pa vemo, da peteršilj in surov česen ubijeta vse.<BR/><BR/>Ampak meni opisana kombinacija zelo prija. Tudi ni to neka zelo močna jed, kot fiš paprikaš, ki ga omenjaš. Zelenjava je zelo na hitro popečena, saj se vse skupaj peče le 20 min, zato ostane sveža in krustljava.<BR/><BR/>Sva pa praktično enako jed jedla v vrhunski restavraciji <A HREF="http://cespov-njok.blogspot.com/2006/06/villa-boselli-volta-mantovana.html" REL="nofollow">Villa Boselli</A>, v Italiji. Sva si obliznila prste.<BR/><BR/>S čim bi pa ti naredil brancina? Andrej, zelo pogosta ribja kombinacija na Jadranu je riba s tržaško omako. Tudi nežna postrv se tipično dobi na ta način. Pa vemo, da peteršilj in surov česen ubijeta vse.

Ampak meni opisana kombinacija zelo prija. Tudi ni to neka zelo močna jed, kot fiš paprikaš, ki ga omenjaš. Zelenjava je zelo na hitro popečena, saj se vse skupaj peče le 20 min, zato ostane sveža in krustljava.

Sva pa praktično enako jed jedla v vrhunski restavraciji Villa Boselli, v Italiji. Sva si obliznila prste.

S čim bi pa ti naredil brancina?

]]> By: Andrej http://cespov-njok.com/wp/2006/11/04/zlata-ribica/comment-page-1/#comment-69 Andrej Sat, 13 Jan 2007 20:28:00 +0000 http://cespov-njok.com/wp/2006/11/04/zlata-ribica/#comment-69 Kadar pripravljaš ribo, na kakršen koli način, nikoliiiiiiiii, še enkrat, nikoliiiiiiii, ne daješ zraven paprike, razen, če imaš tako rad Đuveč. Paprika preveč prekrije nežen okus sveže morske ribe. Ja v Krapov paprikaš, kjer krap smrdi po blatu pa se daje, da prekrije paprika smrad.<BR/><BR/>Še enkrat, nikoliiiiiii paprike. Dovoljeno je edino, če je tvoj osebni okus tak. Potem daš lahko pa tudi marmelado al pa kislo zelje.<BR/><BR/>Pa lep pozdrav<BR/><BR/>Andrej - Piran Kadar pripravljaš ribo, na kakršen koli način, nikoliiiiiiiii, še enkrat, nikoliiiiiiii, ne daješ zraven paprike, razen, če imaš tako rad Đuveč. Paprika preveč prekrije nežen okus sveže morske ribe. Ja v Krapov paprikaš, kjer krap smrdi po blatu pa se daje, da prekrije paprika smrad.

Še enkrat, nikoliiiiiii paprike. Dovoljeno je edino, če je tvoj osebni okus tak. Potem daš lahko pa tudi marmelado al pa kislo zelje.

Pa lep pozdrav

Andrej – Piran

]]>