Saj ni važno al’ prav se piše kaša ali kasha. Bolj hecno je to, da isto besedo uporabljamo za dve diametralno nasprotni si zadevi. Prva zadeva je produkt paličnega mešalnika, drugo najdemo na bio/eko/etno/zdravo policah žitaric in stročnic v obliki ajdove in prosene kaše, skratka, celo zrnje. Kje je tu logika, da se obojemu reče kaša? Ali pač kasha.
Kakorkoli že, do kuharja je prišla zahteva pa jedi iz prosene kaše. Češ, da so v neki fabrški menzi delali prav fine štruklje s proseno kašo. ???. In kako je to izgledalo? Menda štrukelj kot štrukelj, notri pa prosena kaša in zelje.
No OK, če že moram. Bom izpustil zelje in pospravil zelenjavo iz hladilnika v ta prosen štrukelj, pa kar bo pa bo.
In tole sem našel v hladilniku:
- en krepak korenček
- eno steblo zelene
- pol srednje debelega pora
- dve jajci
- 80 g prosene kaše (to je tisto, kar smo včasih stresali v ptičje hiške ko so bile zime še snežene in ptiči niso mogli do glist v zemlji)
- lovorov list
- majaron
- 2 lista vlečenega testa
Proso (oz. proseno kašo, kar je isto) skuhaš skupaj z zelenjavo. Ohladiš, dodaš razžvrkljani jajci, premešaš in namažeš 2/3 testa, ki si ga prej pomokril (kupljeno testo je deloma sušeno in mu prija refresh) in pomazal s staljenim maslom. Zarolaš namazano testo v štrukelj, stisneš levi in desni konec, da ne piščata, zaviješ (bolj narahlo) v pomaščeno in z drobtinami potreseno alu folijo in položiš v krop. Štruklje nekajkrat preluknjaš skoz in skoz z zobotrebcem, da se ne razpočijo.
Po 25 min vzameš ven, pustiš stati nekaj minut na toplem, da pridej k sebi od vroče kopeli, na kar jih narežeš v poljubne oblike in še tople postrežeš. Z maslenimi drobtinicami ali sirovo omako.
Ne boste verjeli, ampak proso je prav fajn. Zihr je tudi ful zdravo.
Sašo, proso je extra super za lase in nohte! Seveda ob dokaj rednem uživanju
No, jaz sem ljubitelj teh bolj rustikalnih žitarskih zadev. Proso je pa med drugim neke vrste ‘zdravilno žito’, uživa se ga lahko surovega (namočiš čez noč v vodo, dodaš žličko medu in žličko lanenega olja – krepčilno zjutraj na prazen želodec, vsak grižljaj moraš res temeljito prežvečiti).