Češpov njok

Z Andražem sva mal prelistala Srebrno žlico, da ugotoviva, ob kateri jedi se nama najbolj orosijo usta. Korenčkova kremna juha se mi je zdela zanimiva, kljub neki pesmi, ki jo rada citira moja babica: … repa, korenje, slabo življenje, repa še še, korenje pa ne. Andraž se je sicer bolj pri ribah zadrževal, ampak ni bilo nobene pri roki, zato sva pristopila k zadevi takole:

• 400 g korenja
• 1 manjša bučka (150 g)
• strok česna
• 250 ml mleka
• 200 ml čiste goveje juhe
• žlica parmezana
• 1 dcl smetane za kuhanje (opcijsko)
• origano

Očiščeno in na večje kose narezano korenje skuhaš v goveji juhi skupaj s česnom v pokriti posodi. Po kakšnih 15 min, oz. ko je korenje mehko, mu dodaš parmezan in vroče mleko, ter vse skupaj zmiksaš s paličnim mešalnikom ali mikserjem.

Bučko narežeš na male kocke, ki jih na vročem oljčnem olju hrustljavo zapečeš (ponev mora biti res vroča, da se bučke ne zmehčajo, preden se zapečejo). Tik pred koncem potreseš z origanom (za kontro blagim mlečnim okusom juhe).

V juho naliješ še smetano, jo premešaš in serviraš na krožnike, potreseno s popečenimi bučkami.