Gordon Ramsay je en tak sitn kuhar, nagle jeze in bliskovite besede. V tokratnem izpadu je v svoji skrbi za mati zemljo (ali bolj verjetno, za gledanost svoje prihajajoče oddaje) predlagal uzakonitev prisotnosti sveže sezonske domače zelenjave in sadja na menijih restavracij. Predlog je fajn, le beseda “uzakonitev” je odveč. Pravzaprav je pretirana. Sploh pa ni izvedljiva. Spomnimo se referenduma o odprtju trgovin ob nedeljah, ter težavnega definiranja malih in velikih trgovin, ter še bolj težavnega definiranja nujnih in manj nujnih življenskih potrebščin.
Kar je smiselno v tem klicu je reklamiranje menijev svojih restavracij, ki bojda vključujejo veliko sezonske zelenjave in sadja. Če bi se po tem zgledovali naši kuharji, se morda ne bi preobjedli rukole, tako jo imamo pa že poln kufr. Nevarnost je, da se preobjemo jagod, saj so v trgovini ves čas. Za jabolka, hruške, solato in bučke pa naša deca itak ne bo več vedla kdaj so v sezoni, ker so na prodaj 365 dni na leto.
Kuharjem manjka domišljije. Veliko laže je celo leto pripravljati isto solato iz kombinacije zelene solate in rdečega radiča, kot pa vsak mesec sestaviti novo solato.
Ramsay svojo argumentacijo začini z nesmisli o zmanjšanju izpustov toplogrednih plinov s skrajšanjem poti, ki jo prepotujejo zelenjava in sadje od polja do krožnika, in se ne zmeni za dobavitelje iz toplih krajev, ki od tega živijo.
Naj torej Ramsay kuha in pusti okoljsko politiko in agro ekonomijo strokovnjakom.
no, meni je sicer všeč, da kuharji vidijo tudi izza svojega šporherta in probčijo kakšen ramislek, idejo ali pobudo mimo svoje osnovne dejavnosti … recimo jamiejeve svete vojne za šolsko prehrano, jajca prosto letajočih kur itd. … takisto podpišem pobude, ki govore o sezonsko vezani kuhariji, aber problem je seveda v gordonu (ki se še sam v svojih restoranih ne drži tega, kar bi rad uzakonil) in njegovem stilu (ko bi kar bil najpamentejši in drugim odrejal kaj lahko in česa ne) … do takihle križarskih pobud imam enak odnos kot do agitatorskih vegetarijancev: pust me pr mer, lih jem, kar mi paše! …
Pobudo sezonskih menije podpiram tudi sam, prav tako poziv kreativnosti, vendar Ramsay dela škodo tem idejam s tem, ko zahteva nemogoče (kaznovanje prekrškarjev) in je hkrati dvoličen. Zanimiv je zapis v časniku The Independent, kako v Dubajski restavraciji strežejo severnomorski halibut (list?), čeprav je v bližini na voljo marsikatera morska delikatesa.
Ampak, Ramsay je pač Ramsay…