Comments on: Hrustljava skorja http://cespov-njok.com/wp/2008/12/30/hrustljava-skorja/ Kulinarično popotniški dnevnik Wed, 26 May 2010 18:18:55 -0600 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 By: Sašo http://cespov-njok.com/wp/2008/12/30/hrustljava-skorja/comment-page-1/#comment-2083 Sašo Thu, 08 Jan 2009 15:24:24 +0000 http://cespov-njok.com/wp/?p=344#comment-2083 Se mi je zdelo, da to komu ne bo jasno, saj še meni ni, ko sem drugič prebral. Tkole gre. Najprej segrejem pečico na 250, zvalim štruce v hladen pekač, počakam da vzhajajo, jih porinem v pečico in zmanjšam termostat na 220. Tistih 250 na začetku je zato, da se pekač čim prej segreje in začne peči kruh. Že pri samem odpiranju pečice se temperatura zniža, tako da temperatura hitro zleze na delovinh 220. Včasih sem to počel brez vzhajanja v pekaču in je podobno dobro. V tem primeru sem prej vzhajal v namaščeni posodi z okroglimi robovi (kot bi odrezal žogi kapo) in je potem testo lepo počasi in brez drmanja zlezlo v pekač. Skorja je isto dobra, struktura pa nekoliko bolj elastična. Se mi je zdelo, da to komu ne bo jasno, saj še meni ni, ko sem drugič prebral.

Tkole gre. Najprej segrejem pečico na 250, zvalim štruce v hladen pekač, počakam da vzhajajo, jih porinem v pečico in zmanjšam termostat na 220. Tistih 250 na začetku je zato, da se pekač čim prej segreje in začne peči kruh. Že pri samem odpiranju pečice se temperatura zniža, tako da temperatura hitro zleze na delovinh 220.

Včasih sem to počel brez vzhajanja v pekaču in je podobno dobro. V tem primeru sem prej vzhajal v namaščeni posodi z okroglimi robovi (kot bi odrezal žogi kapo) in je potem testo lepo počasi in brez drmanja zlezlo v pekač. Skorja je isto dobra, struktura pa nekoliko bolj elastična.

]]> By: Poikapoka http://cespov-njok.com/wp/2008/12/30/hrustljava-skorja/comment-page-1/#comment-2082 Poikapoka Thu, 08 Jan 2009 11:52:49 +0000 http://cespov-njok.com/wp/?p=344#comment-2082 Kaj če bi vseeno malo več povedal o tejle peki. Pišeš, da segreješ pečico na 250 stopinj, potem pa pečeš na 220? Vzhajaš nekje na toplem, potem pa suneš pekač s pokrovom vred v pečico in znižaš temperaturo, al se ta kar sama od sebe zniža, če je pečica predolgo odprta? Kaj če bi vseeno malo več povedal o tejle peki. Pišeš, da segreješ pečico na 250 stopinj, potem pa pečeš na 220? Vzhajaš nekje na toplem, potem pa suneš pekač s pokrovom vred v pečico in znižaš temperaturo, al se ta kar sama od sebe zniža, če je pečica predolgo odprta?

]]> By: Pika http://cespov-njok.com/wp/2008/12/30/hrustljava-skorja/comment-page-1/#comment-2081 Pika Tue, 30 Dec 2008 20:38:23 +0000 http://cespov-njok.com/wp/?p=344#comment-2081 Oh, še P.S. Lepo, da si "nazaj" :) pa SREČNO 2009 in še mnogo dobrih receptov in fotk na blogu ;) Oh, še P.S. Lepo, da si “nazaj” :) pa SREČNO 2009 in še mnogo dobrih receptov in fotk na blogu ;)

]]> By: Pika http://cespov-njok.com/wp/2008/12/30/hrustljava-skorja/comment-page-1/#comment-2080 Pika Tue, 30 Dec 2008 20:36:31 +0000 http://cespov-njok.com/wp/?p=344#comment-2080 Zgleda že skoraj perverzno ... bemu, kr sline dobim v ustih. Zgleda že skoraj perverzno … bemu, kr sline dobim v ustih.

]]>