Češpov njok

Ni ravno novica, da so male pekarne v nemilosti pred velepekarnami ter njihovimi prodajnimi kanali, to pa so velike trgovske verige. Velepekarne so v zadnjih nekaj letih precej ojačale nabor kruhov in z uspešnimi marketinškim akcijami spromovirale “domače” kruhe ala Jelenov, Martinov in podobno. In tako, kot so propadle male trgovine, so propadle tudi male [...]

Povzemajoč po Delu, se bo gostinska mizerija na Ljubljanskem Gradu do konca leta končala in to z zelo obetavnim dvojcem Gostilno As ter Hišo Franko. Se že veselim.
Še vedno ostajajo nezasedeni prostori za restavracijo (še eno), okrepčevalnico s prigrizki (pogovori v teku), klubski bar, vinoteko (pogovori v teku), trgovino, kavarno – slaščičarno ter trgovino s [...]

V Londonu se te dni dogaja srečanje članov kluba G20, njihovih zvestih navijačev ter enakega števila policistov.
To je baje nek vele dogodek, kjer si veljaki podajajo roke, navijači mečejo molotovke, policaji pa streljajo z gumijavkami. Cel žur.
Da bi se na teh druženjih kaj resnega zmenili še nismo slišali, tako da morda res ni pomembnejše teme v [...]

Pri Belvinu pravijo, da je po starogrškem pojmovanju simpozij izraz za družabno in intelektualno razpravo ob vinu. Le kje se je ta vinski aspekt simpozija skozi zgodovino izgubil? Vinska šola Belvin v teh dnehzačenja serijo vinskih simpozijev in družabnimi in intelektualnimi razpravami ob vinu o vinu popravlja storjeno škodo.
Za prvo rundo bo Erich Krutzler iz [...]

Igrati se s hrano je nekaj, kar skušamo našmu tamaumu zbit iz glave za vsako ceno. Kaj pa igrati na hrano? Je to sploh družbeno sprejemljivo? Zgodovinsko gledano, ideja ni od včeraj, ampak je mal starejša. Posušene buče s peškami so zelo tradicionalen inštrument. Škotske dude sicer niso iz hrane, ker so iz usnja, ki [...]

Gordon Ramsay je en tak sitn kuhar, nagle jeze in bliskovite besede. V tokratnem izpadu je v svoji skrbi za mati zemljo (ali bolj verjetno, za gledanost svoje prihajajoče oddaje) predlagal uzakonitev prisotnosti sveže sezonske domače zelenjave in sadja na menijih restavracij. Predlog je fajn, le beseda “uzakonitev” je odveč. Pravzaprav je pretirana. Sploh pa ni izvedljiva. [...]

Te dni je v 82. letu umrl Ernesto Illy. Najbrž ni treba dolgoveziti, da je Illy legenda med kavami in po zaslugi njegovih izumov na področju pridelave, predelave ter seveda priprave kave je espresso razširjen po celem svetu.
Ključni moment espressa je ustrezen tlak, pri katerem se iz mletih kavnih zrn izločijo določene arome in okusi. [...]

Sodeč po komentarju lanskega dogodka, se bližajo tradicionalni češpovi dnevi v Slivju. Sam tolk, da ne boste pozabili. Program je pester, posebej pa izpostavljam koncert Atomik Harmonik, izbor kraljice češp in seveda ponudbo češpovih njokov na stojnicah.

Prunus domestica

Par tednov nazaj sva si vzela frej dan in šla na ez jest h Ericu in si obliznila prste. Itak. Ne bom niti našteval kaj vse sva jedla. Žal nama je bilo le, da sva omagala pred sladico.

Njoki z lososom in pehtranom
Po fini hrani sva jo mahnila gledat risanko Ratatouille. Nisva še bila v XpanD-u, [...]

Naš kamniški kostajnar je danes, 12. septembra 2007 prpalu svojo napravo za termično obdelavo kostanja. Ampak kostanja še ni, zato zaenkrat peče koruzo.

Kamniški kostajnar (arhivski posnetki)