Durante algún tiempo reunir el coraje. Y luego de concluir la bandeja:
Baget Fermentación
Botella es la correcta para la muestra, puede ser necesario para doblar pleh.
Receta es muy detallada y exhaustiva de Chef, de modo que no habría mucho que añadir.
Tal vez un pulgar. Bagete, antes de la cocción muy amplia y profunda corte oblicuo, porque de lo contrario se abrirá la barra de pan a lo largo de en el medio. Con lo suficientemente profunda y larga (de extremo a extremo) rendijas colocado la sala de ensayo para la fermentación durante la cocción. De corte se debe utilizar un cuchillo muy afilado, preferiblemente žiletko o cuchillo de pan festoneado.
El resultado es que muestra que esta última:
Bagete al horno
A pocos tecnicismos. Chef dice que nuestro tipo de equivalente de harina y 400 de tipo francés 55a ¿No es el caso. Tipo de harina es una cuestión muy simple. Tomar 100 g de harina, zbrnaš a 900 ° C. Pesar, con lo que queda, pomnožiš de 1000, zaokrožiš a 100 y se obtiene exactamente el tipo de harina. Si usted es el francés, pero pomnožiš por 100
El extremo inferior más harina blanca, punta alta, más negro, tipo 1600 integral.
Sharp, universal, suave, suave, pero es otra historia, y en términos de dureza de la molienda de trigo único y de granulación. Haga clic en el enlace Mlinotestovi la mesa para que la harina es adecuado para usted.
- Farina di grano Tenero 00 tipo = tipo 550,
- Farina di grano Tenero tipo 0 = tipo 650,
- Farina di grano Tenero tipo 1 = tipo 800,
- Farina di grano Tenero tipo 2 = Tipo 950,
- Farina integrale di grano Tenero type = 1700a
- Hasta 170W: los bizcochos y grisine.
- De 180W a 260W: para bagete, pan de aceite, pizzas, pastas.
- De 280W a 350W: Pizza, pastas, huevos, ...
- Más de 350 W: para propósitos específicos.
Yo misma intenté Žitovo punta blanca Especial 400, pero Mlinotestovo tipo Primorsko particular, 400, del tipo liso Intesa 500 y 850 de pan. Todo está bien.
No hay otro que el despliegue de sus mangas y la masa gnest.
Hur, Saso es hornear bagete! ... Kongratuliram parecen realmente fletne! ... De lo contrario, estoy muy in-mok estudio a fondo como tú, así que también escribió que los italianos supuestamente ... todo el lío de todos modos, porque lo que escribió, con grano Tenero, entonces PE majo será uno de los cuatro grano duro ... supongo a los franceses lo que complica ... pero la línea de fondo es la misma que la línea inferior de su registro ... una vez más, bravo!
oooooooooooooooooooooooooooo
cuando plehe tales začeneš vender?
Napo, la harina, estudié hace mucho tiempo y como usted duda de que la cocina cuenta con todo lo necesario para bagete. Ahora sé que se rompe.
Es realmente fascinante, ¿cómo pueden los mismos ingredientes zamesiti pan tan diferentes.
Mojca, con ocasión lo hace para hornear. Sólo la anchura y la profundidad del horno, hágamelo saber.
¿Qué estás bromeando o hablando en serio?
La pura verdad!
435 mm de ancho
375 mm de profundidad
Cuando lo reciba, la dieta bye ... soy el pan loco! En todas sus formas ...