|  Boškarin La Slovénie est belle. La Croatie a également dit à l'être. La Slovénie a un excellent vin. La Croatie a également dit à l'être. La Slovénie a une excellente huile d'olive. La Croatie a également dit à l'être. Et nous sommes allés au check it out.  Momjan la baie de Piran en arrière-plan Momjan sur la place de l'église de son jardin et vue imprenable sur la Momjan, des oliveraies, des pépinières et Malvasia Muscat momjanski, et davantage sur des casseroles Sečoveljske et de la baie de Piran. Quand l'église est dominée par la famille Sinkovic (Agriturizmo San Mauro), cultivé, élevé, produire, traiter, de préparer macerira, la fermentation, souder, cuisiner, l'anus, vkuhava, distillée, marinés, cuits et âme, tout autour il ya de plus en plus les glandes et est .  Olive  Füzi aux truffes  Vignes Plus qu'un vin correct, excellentes charcuteries et fromages, de magnifiques Bobic, Füzi riche en truffes, une grande mariné puis amorties boškarin (ancien pâturage d'Istrie), les desserts inhabituels (raviolis aux truffes au chocolat, mousse avec muškatom momjanski) et de la grappa comme il sied à Finale.  Bagetke Pendant kruhopeki distribué mythe de tamiser la farine. Ribn'čani vendons aussi des tamis spéciaux pour la farine. Felicity Kalinšek chaque recette boulangerie commence par "tamiser la farine. Alors, quelle est la semence de cette situation? Pourquoi? Andrej Goliath dans le livre de pain - du pain explique ce qui suit. La levure de leurs actes et a besoin d'oxygène à la farine de dépistage "aéré" et équipés de suffisamment d'oxygène pour la fermentation ultérieure. Dans le même souffle ajouté que dans les temps d'aujourd'hui, tamiser la farine n'est plus nécessaire, car ils ont acheté de la farine assez aéré. Un autre Štorje distribué aux zaredijo farine comme des papillons de l'examen préalable peut être exclue. Même pire, c'est que la promenade de chat et de la merde dans la farine pour la projection de leur merde retiré de la farine. Une interprétation un peu plus modérée est associée à l'histoire slovène douloureux, quand il y avait à manger plus que de la farine noire, puis les maîtresses de maison pour les vacances presajale farine pour faire le demi-noir, si pas de farine blanche. Res World tort que nous avons aujourd'hui pour polnozrnato pas que noir, mais a encore un son de prêts à payer plus que le blanc, dans lequel il est presque la moitié des grains de la nourriture pour le bétail. Quoi qu'il en soit, du point de vue biochimique est la levure pour la fermentation aérobie (en présence d'air) ainsi que des anaérobies (sans air) la digestion. Le premier est aérobie, ce qui produit du dioxyde de carbone quand l'air (en fait l'oxygène) sont encore à venir le métabolisme anaérobie qui produit de l'éthanol (le même plaisanterie comme dans la bière et du vin), qui est ensuite évaporé dans la cuisson. Ici, nous znanstevno explication n'a toujours pas abouti à une réponse ou bien faire quelque chose pour le pain, quand la farine avant de les mélanger avec de l'eau, de levure et du tamis de sel, sauf que le présent est supprimée, KHM, ..., les impuretés. Professeur Calvet dans son livre kruhopekarki base le goût du pain pour la longue et large mépriser toutes les techniques que la pâte trop oxydé. Un exemple de cette technique est une machine à accélérer le pétrissage, ajouter des protéines de la farine ou d'autres additifs oxydants, le pétrissage avec gnetilniki insuffisante, ajoutez le sel avant la fin de malaxage et pressage avec une exposition constante à l'air, par exemple, lorsque dans gnetenju mains. Apparemment, l'agent d'oxydation et de substances razkrajala eau de Javel (principalement des acides organiques) qui donnent la saveur du pain. Je ne sais pas. Parfois, je presejal repas d'aujourd'hui n'est plus projeté. Je n'aime pas ça. Une fois que devrait être fait de test parallèle à zaprmej choses à venir nettoyer. J'étais à Paris et je ne pouvais pas m'en empêcher, qui ne seraient pas pris en charge à 8 Rue du Cherche-Midi, la boulangerie star Boulangerie Poilâne. J'ai eu assez de temps pour tavelik j'ai attrapé un seul pain et une poche de pommes que j'ai au moins remplacer les calories perdues pendant la conduite avec deux rames de métro et puis Pat kufrom la valeur d'une boulangerie. 1,9 kg Je forfaitaire basale dans la mécréance, vase de poche d'Apple, et livrés à l'aéroport.  Poilâne mich What is it anyway? Poilâne est connue principalement par nsio pain au levain avec la levure, mais avec un test d'acide. Certains l'appellent la fermentation par des levures sauvages. Il s'agit d'une façon traditionnelle de préparer le pain, qui était parfois utilisée par tous, jusqu'à ce que quelqu'un a commencé à Vienne organismes selekcionirati de l'épreuve et a constaté que les plus efficaces pour la fermentation de Saccharomyces cerevisiae et est entré en production de masse. Principe de la cuisson avec le test ombre au tableau est très simple. Vous n'avez besoin que de la farine et l'eau. Le premier jour, vous prenez la même quantité de farine et d'eau, mélanger et laisser couvert sur le comptoir. Dopolneš deuxième journée avec le même mélange. La troisième et chaque jour suivant odliješ moitié des morceaux sure et "nahraniš" la farine dans la même quantité et le rapport comme au début et au lieu du fermentiraš banc dans le réfrigérateur. Après une semaine brozga sera prêt pour la cuisson. Expliquer en détail une autre fois. En raison de test d'acide non seulement de Saccharomyces cerevisiae, mais aussi d'autres organismes, le pain non seulement augmenté, mais aussi acide, que nous avons également utilisé pour la Slovénie, ainsi que l'Europe élargie dim. Only in San Francisco sam. mahnjeni le levain et il est difficile d'obtenir nekislega, à New York qui, comme le pain de seigle, qui sont souvent préparés à partir de l'épreuve à cause de quelques autres effets, dont je reparlerai, et en Ethiopie, où leurs locaux tef stolčejo de céréales dans l'homme et de la semoule polnozrnato, après la skisajo procédure précédemment décrite (En passant, quand vous la pâte à la fois sûre, pas de demi plus Site zlivaš, mais dans la moitié de la pâte zamesiš) et ensuite la pâte juste aigre qui ressemble à la pâte versée dans palačinkino poêle bien chaude et cuite une sorte de crêpes, l'apparence et le goût spominjajoče le drap gris vieille Vileda. Quoi qu'il en soit, le pain aigre vaut la peine d'essayer. Poilâneov a été légèrement sèche, mais elle était grande après une toastanju court.  Tranches de pains Poilâneovega Beaucoup mieux que de regarder, mais avec du foie gras d'oie.  Poilâneovega tranches de miches de foie gras
Encore une fois, la cerise, sucrée, croquante, ... De 5.-7.6.09 dans Brda.
Saviez-vous que Mariborska Association des coopératives élevage biologique de veaux et commercialisé sous le nom de boeuf Pohorje? Maintenant vous savez. Points de vente sont généralement à Maribor, qu'il est également disponible sur le marché couvert de Ljubljana.
Parfois, nous passons à côté de la crème glacée faite sur la Côte d'Porec et partit à l'intérieur de l'Istrie, loin des côtes et des mers. Lieux où les truffes poussent, et les asperges. En été, il est généralement à l'intérieur encore plus chaud que l'enfer sur la côte, c'est la saison morte à l'intérieur tellement plus agréable. Avril, Mai, Septembre et Octobre sont les mois appropriés à visiter. Motovun est juste la bonne distance de la route principale, qui est assiégée et fermez simplement droit, il n'est pas mort. Situé sur une colline surplombant la vallée encore, avec une vue fantastique sur le bord d'entrée et campagne vallonnée du sud-ouest. New York Times décrit le paysage comme la Toscane 50 années auparavant. Peut-être. Du point de vue américain. Mais ce n'est pas important. Il est important que c'est un endroit très agréable pour les gens qui sont à l'aise avec nous-mêmes et n'ont pas besoin constant stimuli externes pour maintenir un niveau suffisant d'adrénaline. Et dans cet état de conscience est nécessaire pour entrer dans la taverne et à gauche plaisirs culinaires Mondo. Mondo est pas terriblement restaurant sophistiqué, mais il est dans leurs plats très simples et authentiques, mais modérée Saturer élégant servant des yeux. Ci-dessous, avec la soupe au poulet et špargljevo frtajlo nous oint avec du pain pour 40 €. Adorer le chef de la Maison blanche.  Paštica  Entrecôte oeil aux truffes à la sauce Teran  Orange et aux amandes semifredo
Pas tout à fait nouvelles que la petite boulangerie en faveur avant velepekarnami et leurs canaux de vente, qui sont grande chaîne de distribution. Velepekarne au cours des dernières années beaucoup prévalu gamme de pains et de campagnes de marketing efficaces spromovirale "maison" ala pain Venaison, Martin et autres. Et donc, que les magasins n'ont pas manqué de petites comme de petites boulangeries. Comme nous l'avons tous drveli seulement dans velecentre. Le problème des grandes boulangeries est très classique. Le souci de profit est loin devant les préoccupations de qualité et de petites boulangeries ici pas joué son rôle et d'attirer des clients de qualité. C'est probablement aussi le reflet de nos consommateurs. Sommes-nous prêts pour un bon pain de déduire le moindre cent de plus et faire quelques pas en avant? Il est intéressant de regarder les statistiques des boulangeries, grandes et petites en Europe. Italiens, par exemple asociiramo stéréotypées avec la bonne nourriture et ils achètent 90% du pain en boulangerie au niveau local. Colombie, une fois encore de manière stéréotypée, considérés comme au moins la nation culinaires intéressantes. La petite boulangerie quelques passionnés pour acheter du pain symbolique 3%. Ici, nous aussi, quelque part. Céréales contrôle 25% du marché, et de la Boulangerie Grosuplje Mlinotest de 10% et 7% de la Spar. Imaginez cela sera fini, ce que vous mangez du pain, puis allez à votre plus proche et demander du pain qualité boulangère. D'autres suggèrent pour l'irrigation dans Ljubljanica. 
Lun. Partie résumé, la misère gastronomique au Château de Ljubljana à la fin et elle s'est terminée par une dvojcem très prometteur Comme Inn ainsi que la maison Franko. Je suis impatient de. Restent d'espace libre pour un restaurant (pas un), une cafétéria avec petite restauration (au cours d'entretiens), bar club, magasin de vin (au cours des entretiens), le café du commerce - la confiserie et du commerce čokoladnico. Kihnte pièces de sous le lit et zagrebite pour les barres restantes.
 Ciabatta Ciabatta est l'un des plus de pain un peu maniaque. Pas tellement pour manger, comme le narest. Il est essentiel pour ciabatta est une pâte très humide (80% d'eau selon la quantité de farine), un peu de levure (1% en volume de farine), et en appuyant sur la fermentation aucune première et seconde. Pour ciabatto bien est aussi important predfermentacija ou zamesitev indirects, comme il est officiellement déclaré à être connu dans notre pays. C'est pour cela à pétrir la pâte la veille à développer une saveur plus complète. Les Français disent que ce poolish, Italiens Biga. La seule différence réside dans le fait que, dans poolishu 100% d'eau (en fonction de la quantité de farine), respectivement. la même quantité d'eau telle que la farine, et en principe BIGIA même rythme que dans le test final. Un autre paramètre qui influe sur le pourcentage final de la pâte à pain avant le test final. Ce pourcentage est très différente et varient entre 15% et 50% quelque part. Toutefois, la ciabatta supérieur a été effectué comme suit: Pré-fermentation: - 250 g de farine type 850
- 250 ml d'eau tiède (température ambiante)
- 2,5 g de levure
J'ai mélangé tous les ingrédients ensemble, à proximité du pot en plastique et s'endormit. Final zamesitev: - 250 g de farine type 850
- 150 ml d'eau tiède (mai être légèrement supérieure à la température ambiante)
- 2,5 g de levure
- 10 g de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Predvzhajano testo dilué avec 150 ml d'eau et 2,5 g de levure. Puis-je ajouter la moitié de la farine (125 g), agitation, ajouter le sel, l'huile d'olive et le reste de farine (125 g). Avec Blender je pétrissez 15 min. Au moment où il mélange avec une cuillère en outre 15 min. Gnesti ce n'est pas cela parce que le premokro pâte. Ensuite, je laisse le vzhajalo pâte à deux fois le volume, il pliée plusieurs fois (la troisième dans les deux sens), créé en pantoufles de papier sulfurisé et mettre au lit. A? En pâtisserie, j'ai mis trois papier sulfurisé, à côté de l'autre, de sorte que la ciabatta pas touché. Une sorte de moule en papier sulfurisé, je l'ai fait. Puis je pošprical avec de l'eau (je ne sais pas si c'est absolument nécessaire) et se rendit au milieu de la grille dans un four chauffé à 250 ° C et 30 min Heck, il suffirait de 25 min.
A Londres, ces jours-ci passe d'une réunion des membres du G20 club, leurs fans fidèles et un nombre égal de policiers. C'est apparemment un événement vele où vous donner la main veljaki, les partisans de lancer des cocktails Molotov, de la police et le feu avec gumijavkami. Au complet. Pour être quelque chose de sérieux de tels groupes, nous n'avons pas entendu parler de la peine, de sorte que mai n'ont pas de problèmes importants relatifs à ces réunions en qualité qui fera la cuisine et de quoi manger. Cette fois, le ministre des Finances et d'autres prisklednikom cuisinier Jamie Oliver et le reste ira probablement au fish & chips. Et ce qu'ils seront Jamie scumpral? Skopirano de Works: Entrée: saumon écossais frit avec légumes de saison, les haricots, salade du jardin avec des herbes, la mayonnaise et pain irlandais et l'ail. Amuse-gueule pour les végétariens: du fromage de chèvre rôti šalotko, fruits de mer et pain irlandais et l'ail. Entree: agneau rôti, pommes de terre, asperges, aux champignons et sauce à la menthe. Pour les végétariens: luštrkom avec pommes de terre et les asperges et les champignons. Dessert: tarte aux fruits maison et crème anglaise. Simple, chaleureuse, local, britannique. Sans prétentions à devenir un événement gastronomique mondial, car il n'est pas facile, mais cela ressemble à un. Également au cours de la visite de la reine et la présidence de l'UE a été avec nous d'entendre de nombreux commentaires sur diverses occasions pour le dîner tardif. Quiconque a déjà été sur ce qu'est une mission sérieuse avec quelques séances par jour, sait pourquoi McDonald's est une telle réussite. Parce que le Big Mac dans Culukafriji les mêmes que partout ailleurs et, comme dans la soirée, après toutes ces rencontres comme un lion affamé, et qui préfèrent manger un pot de soupe à l'orge domestique, mais parce qu'il n'est pas d'obtenir, beaucoup choisissent sprijazneš avec deux gros comme Macoma mais laisser tout le travail dans l'aventure culinaire.
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