Pate naturelle de poulet De ce que nous preobjedli Gavrilovičke , nous piège dans un peu négligé. OK, nous Kekec pâté, ce qui n'est qu'une ombre pâle d'un de Zagreb. Ensuite, il ya tout un assortiment de pâtés de Perutnina Ptuj .
Toutefois, il n'est pas occupé en s'essuyant les mains sur le pâté, mais nous ne faisons pas très souvent. Je pense. Bien que chaque processeur des aliments à domicile et des casseroles. Les auberges sont speštanke se produisent rarement. Normalement viennent par eux-mêmes pour commencer l'attente d'un poussoir. Est-ce aussi parfois survenir n'importe où par la venaison pâté.
La production Gras est une affaire extrêmement simple. Peut autrement popestriš arbitraire, mais il commence comme ceci:
- Cuisses de poulet ½ kg / cuisses sans os, mais ils peuvent aussi les seins
- ½ kg foies de volaille
- ¼ kg d'oignons
- 100g de beurre
- gousse d'ail
- quelques brins de persil
- laurier
- marjolaine cuillère à soupe
- bonne mesure de sel et de poivre
Tous, sauf les herbes, gros narežeš (et cette basse pour les soins de la peau, maščobice et les veines, tandis que dans le deuxième étage mélangeur tout cela assez homogène) et prepražiš avec une baie couple quitte 50g de beurre en combinaison et en tant que olivca beaucoup.
Retirer la feuille de laurier et secoué dans un mélangeur. Ajouter le persil, marjolaine, le sel et le poivre. Miksaš. Le temps passe, vous miksaš. Arrêtez le batteur, essayer un produit dosoliš, et pourtant dopopraš miksaš. Quitter une fois de plus prendre un certain temps, ou quand ils surchauffe mélangeur, selon la première éventualité.
Point de vue de la reste de beurre dans une casserole et pražiš un certain temps et ramasser la mousse. Ce sont les restes du lait. Nous souhaitons obtenir au beurre purifié. Tout cela est bel beurre versé sur lingettes jetables en coton Tosamine. Sinon, la crosse suppression prévue bébé, mais juste pour la filtration fine de toutes les choses différentes.
Nous approchons de la ligne d'arrivée. Nadevaš pate dans un récipient approprié, et le haut zgladiš preliješ avec le beurre purifié. Ceci est nécessaire afin que la couche extérieure est oxydé et acquiert ainsi une couleur désagréable brun. Et vous savez ce qu'il ressemble à deux vieux jours à chanter un demi-pâté.
Mais il n'ya rien à faire cuire (à la vapeur dans un bain d'eau ...)?
Nous avons parfois travaillé pâté de tête de porc et le foie, et on la fait cuire dans des bocaux dans un bain d'eau pour inonder ensuite avec du saindoux de porc, et fermé avec du cellophane. Maintenir les mois (si ce n'est pas déjà mangé). Même maintenant, je fuir la salive après.
Non. Vous devriez le faire la semaine prochaine je n'oserai pas de manger plus.
Probablement parce que c'est une cuisson supplémentaire pour une plaisanterie semblable comme la stérilisation des pots de confiture. Tuez tout ce qui rampe et va. La pâte est cuite elle de toute façon avant, de sorte que les dommages ne peuvent pas être.
Lard au-dessus de celui-ci est tout aussi agréable. Cependant, n'importe quel morceau de lard gras en eux-mêmes n'est pas superflu.
De ce que vous faites-vous?
[...] Ohladiš sur la grille, et de couper un morceau convenable de ga namažeš correctement pâté. [...]