Depuis quelque temps, je comprends courage. Et puis je conclus bac:
Fermentation Baget
Bouteille est juste juste pour la Swatch, mai il être nécessaire de se plier Pleh.
Recette est très détaillée et exhaustive de cuisine, de sorte qu'il n'y aurait pas grand-chose à ajouter.
Peut-être un pouce. Bagete, avant d'enfourner vraiment largement et profondément découpées en oblique, parce que sinon il ouvrira le pain le long du milieu. Avec une assez profonde et à long terme (de bord à bord) fentes placées la chambre d'essai pour la fermentation pendant la cuisson. La coupe doit être utilisé couteau bien tranchant, de préférence žiletko ou un couteau à pain dentelé.
Le résultat est montrant celle-ci:
Baked bagete
A quelques détails techniques. Chef dit que notre type de farine équivalent à 400 type français 55e N'est-ce pas le cas. Type de farine est une question très simple. Vous prenez 100g de farine, il zbrnaš à 900 ° C. Peser, ce qui reste, pomnožiš par 1000, zaokrožiš à 100 et vous obtenez exactement le type de farine. Si vous êtes le Français, mais pomnožiš par 100
La pointe inférieure de la farine plus blanche, pointe élevée, plus noir, type 1600 complets.
Sharp, universel, douce, lisse, mais c'est une autre histoire, et en terme de dureté du blé de mouture unique et de granulation. Cliquez sur le lien Mlinotestovi la table à laquelle la farine est approprié pour vous.
- Farina di grano Tenero 00 tipo = type 550,
- Farina di grano tipo Tenero 0 = type 650,
- Farina di grano Tenero tipo 1 = type 800,
- Farina di grano Tenero tipo 2 = type 950,
- Farina integrale di grano Tenero type = 1700e
- Jusqu'à 170W: les petits gâteaux et grisine.
- De 180W à 260W: pour bagete, les pains de l'huile, des pizzas, des pâtes alimentaires.
- De 280W à 350W: Pizza, pâtes, oeufs, ...
- Plus de 350W: à des fins spécifiques.
J'ai vainement essayé d'Žitovo pointe blanche spéciale 400, mais Mlinotestovo Primorsko type 400, de type lisse Intesa 500 et 850 du pain. Tout est OK.
Il n'est autre que retrousser les manches et de la pâte gnest.
Hur, SASO est bake bagete! ... Kongratuliram semblent vraiment fletne! ... Sinon, je suis très en-mok profondeur étude comme vous, alors j'ai aussi écrit les Italiens auraient ... tout ce gâchis quand même, parce que ce que vous avez écrit, avec grano Tenero, puis PE Majo est l'un des quatre grano duro ... devinez aux Français ce que compliquer ... mais la ligne du bas est la même que la ligne en bas de votre dossier ... Encore une fois, bravo!
oooooooooooooooooooooooooooo
quand plehe tels začeneš à vendre?
Napo, la farine, j'ai étudié il ya longtemps et comme vous douter que ma cuisine propose tout ce dont vous avez besoin pour bagete. Maintenant je sais que les pauses.
Il est vraiment fascinante, comment les mêmes ingrédients zamesiti tant de pain différents.
Mojca, à l'occasion que vous ne la cuisson. Seule la largeur et la profondeur du four, laissez-moi savoir.
What are you kidding me ou que vous sérieux?
Pure vérité!
435 mm de largeur
375 mm de profondeur
Quand je l'obtenir, l'alimentation bye ... Je suis le pain fou! Dans toutes ses formes ...