Češpov gnocchi

Per un po 'ho capito il coraggio. E poi ho concluso pan:

Baget Levante

Bottle è giusto per il Muster, dopo di che il pleh curva.

La ricetta è molto dettagliata ed esauriente descrizione Chef , in modo che non ci sarebbe molto da aggiungere.

Forse un consiglio più pratico. Bagete essere prima della cottura molto ampio e profondo taglio in diagonale, perché altrimenti la pagnotta sarà aperto lungo la parte centrale. Con una prova di profondo e abbastanza a lungo (da bordo a bordo) con intaglio dato spazio sufficiente ad aumentare durante la cottura. Taglio deve essere usato coltello ben affilato, preferibilmente žiletko o un coltello seghettato per il pane.

Il risultato è il seguente:

Bagete al forno

Anche alcuni tecnicismi pochi. Chef dice che la nostra farina tipo 400 tipo equivalente di 55 francese Non l'ho fatto. Tipo di farina è una questione molto semplice. Si prende 100g di farina, si zbrnaš a 900 ° C. Pesare ciò che è rimasto, pomnožiš dal 1000, zaokrožiš a 100 e si ottiene esattamente il tipo di farina . Se sei un francese, ma per 100 pomnožiš

Abbassare farina di tipo più, un tipo più alto, più nero, tipo integrale 1600.

Sharp, macinazione del grano universale, morbida, liscia, ma è un'altra storia, e in termini di durezza solo e granulazione. Clicca sul link Mlinotest lato del tavolo, che è una misura pasto per nulla.

• Farina di Grano Tenero Tipo 00 type = 550,
• Farina di Grano Tenero Tipo Tipo 0 = 650,
• Farina di Grano Tenero tipo 1 = Tipo 800,
• Farina di Grano Tenero Tipo di tipo 2 = 950,
• Farina di Grano Tenero integrali type = 1700

Ho cercato di Žitovo particolare tipo di bianco 400, ma Mlinotestovo Primorsko tipo speciale di 400, mentre il tipo liscio Intesa 500 e 850 fornaio. Tutto è OK.

Non è altro che rimboccarsi le maniche e forme una pastella.